Proteinreiches Avocado-Toast mit Rührei
Ein gesunder Vormittagssnack mit Avocado-Toast und proteinreichem Rührei, ideal für die Gewichtszunahme.
Servings 2 Portionen
Calories 550kcal
Zutaten
- 2 Stück Vollkornbrot
- 1 Stück Avocado reif
- 2 Stück Eier
- 1 EL Vollmilch
- 1 TL Butter
- Salz und Pfeffer
- 1/2 TL Zitronensaft
- frische Kräuter z.B. Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
- 1/2 TL Chiliflocken optional
Anleitungen
- Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und optional Chiliflocken abschmecken.
- Die Brotscheiben im Toaster oder in der Pfanne goldbraun toasten.
- Währenddessen die Eier in einer Schüssel mit 1 EL Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Eier bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren zu einem cremigen Rührei verarbeiten.
- Die getoasteten Brotscheiben mit der Avocadocreme bestreichen und das fertige Rührei darauf verteilen.
- Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.
Nährwerte
Calories: 550kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 20g | Fat: 35g